Introduction

D’OU VIENNENT LES CARENCES DANS NOTRE ALIMENTATION QUOTIDIENNE ?

Les nutritionistes se sont rendu compte que si nous comptons uniquement sur deux ou trois repas de chaque jour ^{(pour les plus chanceux)} pour obtenir tous les nutriments dont nous avons besoin au quotidien, nous nous faisons des illusions !

En effet de nos jours, plusieurs raisons justifient le fait que l'on ne puisse obtenir dans notre alimentation quotidienne, notre niveau optimal de nutriments !

Parmi ces raisons, on cite :

• L'insuffisance alimentaire

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  Chez les personnes les plus démunies et parmi les populations résidant dans les régions à la nature pauvre, les conditions d'accès à des denrées alimentaires riches et variées sont très difficiles, et on observe chez eux de grosses carences alimentaires, pour la simple raison qu'ils ne s'alimentent pas assez. Parmi ces personnes qui ne mangent pas assez, on peut aussi citer les personnes âgées. En effet, plus l'âge avance, plus l'on perd l'appétit. Et pourtant les personnes âgées, en raison de l'affaiblissement de leur organisme, ont besoin d'un maximum de nutriments, non seulement pour ralentir les effets de la vieillesse, mais aussi pour soutenir leurs efforts physiques au quotidien !

• La disparition du souci pour la qualité nutritive des produits                     

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  Les industries produisent 65% de ce que nous mangeons, depuis nos légumes jusqu'aux boites de conserves, en passant par les aliments en sachets. Or le but principal de l'industrialisation, c'est la production de masse. On aura beau essayer tant que possible de veiller à l’apport nutritif des produits, mais la production de masse implique de faire un minimum de concessions quant à la qualité de ces produits ! Aujourd’hui, lorsque vous obtenez au marché cinq belles, grosses et juteuses tomates par exemple, toutes ensemble n’ont la valeur nutritionnelle que de deux tomates cultivées naturellement il y'a à peine 50 ans !
•  Les mauvaises techniques de conservation modernes

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  Quand bien même les produits seraient finalement cultivés et récoltés dans les conditions les plus excellentes, les techniques actuelles de conservation de la production (conservateurs artificiels, congélateur industriel,...etc) occasionnent encore leur dégradation. Du coup, entre le moment où l’aliment est produit et le moment où vous l’obtenez, il est passé par tellement de processus de dégradation qu’il ne lui reste plus qu’une faible richesse en nutriments essentiels, comparée à celle qu’il était censé vous apporter.

• L'abondance de poisons et produits dangereux utilisés dans l'agriculture

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  Avec les engrais artificiels et bon marché, associés aux  pesticides et herbicides qui sont des poisons, la majorité des producteurs s’assurent d’obtenir la meilleure des récoltes en quantité ! Seulement, les risques de contamination et d'empoisonnement sont devenus bien plus conséquents, au regard des multiples cas de mort par intoxication alimentaire observés autour de nous chaque jour.

•  La mauvaise cuisson et la mauvaise conservation des aliments préparés

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   Voici encore un autre des fléaux qui vous procurent chaque jour une insuffisance alimentaire assurée ! En effet, il est bien connu que la chaleur tue les nutriments contenus dans les légumes et fruits ! Du coup, on se retrouve avec l'estomac plein, mais les cellules vides ! Comme si cela ne suffisait pas, après le repas, on met les restes au congélateur pendant une semaine, un mois, avant de les réchauffer encore pour s'alimenter... Je doute qu'il y'ait encore quoi que ce soit d'intéressant à en tirer, sinon la sensation du ventre plein. De même pour nos fritures, où l'on utile la même huile pendant des semaines - que dis-je -, des mois !

•  Les mauvaises habitudes alimentaires

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  Un sage a dit : « La mort, tout comme la vie, vient de notre propre estomac ».

Nos habitudes alimentaires au quotidien sont notre tout premier obstacle dans la lutte pour une alimentation équilibrée. Dans nos régions où sévit la pauvreté, il arrive fréquemment que pendant des mois, le régime nutritionnel de toute une famille entière se limite au riz sauté, malaxé de bananes ou de macabo, ou des pâtes alimentaires. Chez d'autres, bien qu'ayant les moyens de se nourrir, ils n'ont pas le temps de se faire de vrais repas. Ainsi, ils grignotent tout au long des journées, et le soir, juste le temps de passer à la boulangerie, quelques pâtisseries et voilà ! Ces habitudes alimentaires sont à proscrire, elles n'offrent pas au corps ce dont il a réellement besoin chaque jour !

Au final, vous pouvez comprendre que lorsqu'il est affirmé que 80% de la population mondiale souffre de carences alimentaires, c'est un fait justifié ! Le corps humain a besoin chaque jour, d’une dose de chacun des nutriments. La carence en n’importe lequel de ces nutriments peut occasionner de sérieux problèmes de santé.

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Quelques carences et leurs conséquences sur la santé --->>

QUELQUES CARENCES ALIMENTAIRES ET LEURS EFFETS

Depuis longtemps déjà, les spécialistes de la nutrition se sont rendu compte de l'importance des dégâts causés par les carences alimentaires. Voici donc quelques exemples de ce que peuvent occasionner en vous des carences ou des insuffisances dans votre nutrition :

Carence en calcium :

 Ostéoporose, troubles cardiaques, tétanie musculaire 

Carence en magnésium :

 Spasmophilie, tétanie musculaire 

 Carence en phosphore :

Ostéoporose, troubles respiratoires et cardiaques 

Carence en potassium :

 Troubles de la tension artérielle, troubles cardiaques et musculaires 

Carence en fer :

 Anémie, inflammations chroniques 

Carence en vitamine A :

 Troubles de la vue, myopie sévère, graves problèmes cutanés, acné, psoriasis 

Carence en vitamine D :

 Ostéoporose, déformations osseuses 

Carence en vitamine E :

 Anémie, ecchymoses, myopathie, vieillissement prématuré de la peau, athérosclérose, troubles cardiaques 

Carence en vitamine K :

Hémorragies, anémies

Carence en vitamine C :

Fatigue chronique, œdèmes, hémorragies, troubles veineux

Carence en vitamines B : 

Troubles neurologiques, psychiatriques, digestifs et cutanés, fatigue chronique, dépression, anémie, chute des cheveux, lésions de la peau

La liste est encore longue, mais avec cet aperçu, vous comprenez aisément que votre alimentation au quotidien est réellement à la base de votre santé !

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Les solutions proposées jusque là contre les carences alimentaires --->>